Лосось копченый рецепты приготовления

Материалы по теме

Предполагается, что у вас уже есть коптильня или камера копчения и что вы знаете, как копченсй их для горячего или холодного копчения. Ингредиенты Рассол 1 стакан соли, 7 стаканов воды на Почистите и разделайте рыбу, как только она была поймана, а затем приступайте к подготовке к копчению. Пока подготавливаете коптильню и.

Если рыба крупная — коптите стейки. При разрезании рыбы на куски, их можно очень легко подвесить в коптильной камере.

Приготовление копченого лосося или форели на доске:

При копчении более одного лосося старайтесь выбирать рыбы одинакового размера. Метод 1 Вымачивание рыбы в рассоле Недолгое вымачивание в рассоле уплотнит рыбу, улучшая ее текстуру и замедляя размножение бактерий на поверхности после копчения.

Не вымачивайте слишком долго, потому что бактерии активизируются даже в рассоле.

Это необходимо, только если вы делаете рыбу холодного копчения. Если вы делаете рыбу горячего копчения, то рассол сделает ее жесткой. Рыбу, которая проходит горячее копчение, можно натереть немного приправленной солью или замочить ненадолго в рассоле, только для вкуса.

Похожие рецепты

Пусть вымачивается в течение 1 часа. Промойте, чтобы удалить накопившуюся соль.

Жесткая щетка поможет удалить все крупные куски соли. Метод 2 Сушка рыбы Сушка необходима для того, чтобы создать красивую "пленку" на поверхности лосося.

Установить доски с рыбой вертикально на краю кострища. Расстояние от огня до рыбы должно быть примерно 20 см. В зависимости от толщины рыбы, коптить примерно около 1 часа.

Salmon salad

Время от времени рыбу можно сбрызгивать лимонным соком. Подавать рыбу теплой, можно не снимая с доски.

Блюдо вкусно само по себе, сочное, с небольшим дымным ароматом и красивым внешним видом. Видео-рецепт приготовления копченой рыбы рриготовления доске у костра Доски для копчения рыбы у костра Для копчения рыбы этим способом подходит любая деревянная доска.

лосось копченый рецепты приготовления

Большие ценители используют доски различных пород дерева, к примеру, березу, красный кедр и прочие. От породы дерева может зависеть дымный аромат.

Готовые доски для копчения можно найти во многих хозяйственных магазинах Финляндии. Есть совсем простые модели жмите для приготовьения, а есть настоящие произведения для кулинарного искусства, которые идеально подойдут и в качестве подарка.

Читайте также:
Рецепт приготовления гуляша из свинины в мультиварке поларис
Рецепт приготовления яблочного пюре для детей на зиму
Приготовление пшена для ловли на пружину рецепты
Рецепт приготовления мойвы в духовке с фото
Свадебный каравай рецепт приготовления с фото

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *