Меренговый рулет рецепт приготовления

Яйца мою с содой в теплой не холодной воде.

Отделяю белки от желтков. Говорят, что лимонный сок улучшает процесс взбивания и устраняет яичный запах в готовом безе.

Ингредиенты рецепта меренгового рулета с клубникой

Я не добавляю лимонного сока, все и так взбивается и запах мне не претит. Пикантности могут добавить поджаренные измельченные в крошку орехи — это на ваш вкус. Взбиваю белки миксером до крепкой устойчивой пены, после этого постепенно не сразу, по ложке добавляю сахар.

Когда белковая масса не опадает, не растекается, держит форму, имеет блестящий гладкий вид — значит, она уже готова к термической обработке. На пекарскую бумагу равномерно выкладываем белковую массу. Идеально толщиной около 2 см.

На весь экран шаг 3 Перекладываем меренгу на противень. Распределяем ее равномерно шпателем или палеткой.

На весь экран шаг 4 Тем временем делаем начинку. Охлажденные сливки взбиваем с сахарной пудрой до устойчивых пиков.

Затем добавляем фисташковую пасту по желанию. Можно просто добавить ваниль. У меня на фото натуральный фисташковый ароматизатор, так как паста закончилась.

меренговый рулет рецепт приготовления

На меренговый корж выложить крем и равномерно распределить его по всей поверхности. Консервированные абрикосы или персики обсушить на бумажных полотенцах от сиропа и нарезать кубиками или ломтиками. Разложить абрикосы на меренговом корже.

Свернуть рулет, помогая себе пергаментом. Аккуратно перенести рулет на блюдо и уложить швом.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Еще один вариант - смазать поверхность рулета взбитыми сливками или приготоввления кремом и обильно посыпать тертым шоколадом. Шоколад очень хорошо сочетается с легкой, воздушной меренгой и нежным сливочным кремом.

Кроме персиков или абрикосов для начинки можно использовать любые сезонные ягоды или фрукты. Замечательно получится рулет со свежей клубникой. Чтобы клубника не была кислой в рулете — нарежьте ягоды ломтиками и обильно посыпьте сахарной пудрой. Перед подачей меренговый рулет хорошо охладить не менее 2 часов, а лучше ночь.

Читайте также:
Салат спаржевый светлана рецепты приготовления
Рецепты приготовления вина из варенья
Рецепт пиццы быстрого приготовления для детей
Баклажаны с морковью на зиму рецепты приготовления

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *